純肉腸真空包裝機是一種用于包裝肉制品的設備，操作時需要注意安全。以下是純肉腸真空包裝機的安全操作技術指南：

1.確保設備處于穩定的平面上，并接好電源。

2.在操作前，檢查設備是否完好無損，特別是檢查加熱元件、壓力表、溫度控制器等關鍵部件是否正常工作。

3.在操作前，先了解設備的使用說明書和安全警告標識，嚴格按照說明書進行操作。

4.在操作前，應戴上手套和口罩等防護用品。

5.在操作前，清潔設備內部和外部，確保沒有雜物、油脂等污物殘留。

6.操作過程中，不得將手或其他物品伸入真空袋內。

7.操作過程中，應注意避免機器表面直接接觸肉類或其他食品，以防止交叉污染。

8.在使用設備過程中，應注意設備的溫度和壓力的變化，及時調整控制器的參數。

9.在操作過程中，應注意觀察設備是否存在異常現象，如發生故障或異常情況，應立即停機并聯系售后服務人員進行維修。

10.操作結束后，應關閉設備電源并拆除電源插頭，清理設備內外部，保持設備干燥和清潔。

總之，純肉腸真空包裝機是一種高效、方便的肉類包裝設備，但操作時需注意安全，正確使用設備，保證肉制品的安全性和衛生性。